?東北豆瓣醬 的做法

• 1.?用?:玉米面 豆腐渣 ??少許 白面 ?和面，握成窩窩頭形狀，盡量握緊，豆腐渣可以用打過豆?jié){的渣，里面少量水份就可以了，

• 2.?上鍋蒸，二十分鐘出鍋，這是做醬需要醬引子，涼透了，裝沙口袋，等待里面也干了，外皮長毛也沒關系， ?風干一個多月可以用，把外皮洗干凈，掰開，用溫水泡，用機器打碎，可以用，

• 3.?黃豆洗干凈，用鍋煮熟，即可，

• 4.?10斤豆用兩個鍋，不像在老家一個大鍋可以了， ?都熟了，用機器攪碎，和之前做的醬引子，加大粒鹽，拌開，放樂扣盒里，有缸最好，放置有太陽地方，

• 5.?盒里不要裝太滿，太陽一曬會發(fā)，以防冒出來，放置地方底下墊好東西， ?放置三個月，看醬發(fā)酵程度，這樣即可食用，

• 6.?這樣顏色可以吃了，可以做東北炸醬了，