豆沙梅花酥的做法

• 1.準(zhǔn)備所有食材，依次稱重備用（食材是12個(gè)梅花酥的量）

• 2.分別將水油皮和油酥皮食材混合，揉均，覆蓋保鮮膜醒30分鐘

• 3.醒發(fā)的同時(shí)將提前做好的豆沙餡秤重搓圓（平均每顆為20克），說(shuō)到豆沙餡，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，紅豆洗干凈加水放入電壓力鍋壓熟，然后倒入炒鍋放入紅糖慢火收汁，炒至粘稠狀為宜，冷卻后按食材所需的分量稱重搓圓備用，當(dāng)然如果您覺(jué)得麻煩也可直接在超市購(gòu)買現(xiàn)成的豆沙餡，本人認(rèn)為自己做的干凈又放心，特別是家里有寶貝的建議自己操作

• 4.面團(tuán)醒發(fā)好後分別分成同等份，水油皮大概24克，油酥皮大概14克左右

• 5.拿起一個(gè)水油皮用手掌將其按成圓形的片狀，包入一個(gè)油酥，利用虎口慢推收口，包緊油酥

• 6.依次做好全部覆蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘

• 7.時(shí)間到，拿出其中一個(gè)搟成舌狀，您可以看到十分鐘都已經(jīng)起酥了哦……

• 8.由下往上卷起依次做好所有，覆蓋保鮮膜再次醒發(fā)10分鐘

• 9.十分鐘時(shí)間到，同上，搟成舌狀向一頭卷起，依次做好所有，這次覆蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘哦……

• 10.取出醒好的面團(tuán)用食指用力朝中間部分按下

• 11.兩邊堆疊，搟成邊緣略薄中心部分稍后的面片

• 12.拿出事先準(zhǔn)備好的豆沙餡準(zhǔn)備包裹

• 13.方法同水油包油酥一樣，口一定要收緊，防止露餡

• 14.將包好的面團(tuán)倒扣，壓成圓形面餅，用刀切出五片花瓣，注意中心位置一定不要切斷

• 15.左手拿面餅，右手大拇指和食指將切開(kāi)口捏出弧度，所謂整形，這一步很關(guān)鍵，整形的好壞直接影響梅花酥的外觀（因?yàn)槭请p手操作不好拍照，這一步省略，大家也可利用勺子或者筷子進(jìn)行整形，總之，要整出的梅花的造型哦…），然后用牙簽在每片花瓣上輕輕按出紋路

• 16.烤盤(pán)鋪錫紙，依次擺放，均勻地涂抹一層蛋黃液，撒少許白芝麻作為點(diǎn)綴，同時(shí)烤箱180度上下火預(yù)熱10分鐘

• 17.預(yù)熱溫度達(dá)到，準(zhǔn)備放入烤箱

• 18.180度上下火，中層，30分鐘即可，這是烤了15分鐘的樣子，整個(gè)房間已經(jīng)香氣撲鼻了……

• 19.出爐的梅花酥！哇噻……有沒(méi)有很有食欲啊……

• 20.我已經(jīng)迫不及待的咬了一口，你們?cè)亓骺谒伞鸷稹?/p>

• 21.成品圖

• 22.來(lái)張近照