梅花酥的做法

• 1.先做油皮，盆里放高筋面粉，糖粉，水?dāng)嚢璩尚鯛?，放豬油揉成面團(tuán)，揉10分鐘，使面團(tuán)有筋性

• 2.面團(tuán)蓋保鮮膜放置15分鐘～

• 3.油酥的做法簡單，用低筋面粉和豬油揉成面團(tuán)即可，也放置15分鐘～

• 4.油皮和油酥都分成六等份～

• 5.一份油皮包一份油酥，像包包子一樣包起來～

• 6.搟成牛舌狀，卷起來

• 7.都卷好放置20分鐘～

• 8.再按平繼續(xù)搟～

• 9.卷起來放置20分鐘～

• 10.餡料15克一個(gè)。準(zhǔn)備6個(gè)，有3個(gè)是做荷花酥的～

• 11.把油皮酥從兩邊向中間卷～和荷花酥做法一樣～

• 12.搟成片狀～

• 13.像包包子一樣包入餡料～

• 14.搟成直徑6、7厘米的片，切成六份，中間放的是裱花嘴～

• 15.在每份上劃兩刀，但不用劃透，如圖這樣捏起來～

• 16.做好6朵，用蛋液薄薄刷一層～，入烤箱烤，180度烤20分鐘～

• 17.烤好后用食用紅色畫出花心即可～