＃河北家鄉(xiāng)菜＃番茄燉牛腩的做法

• 1.準備食材，牛腩，胡蘿卜，西紅柿，洋蔥，姜片，冰糖，番茄醬

• 2.牛腩用清水泡過，切均勻的大塊

• 3.冷水入鍋，加幾片洋蔥姜片去腥。水開煮兩分鐘

• 4.撈出牛肉清水沖洗血沫兒，重要提示，很重要，血沫不沖洗掉會有腥味

• 5.沖洗干凈的牛肉撈出備用

• 6.胡蘿卜洋蔥切滾刀塊，西紅柿切小塊。

• 7.另取鍋放水，放入牛肉，放姜，大料，花椒，料酒。清燉1小時左右，將牛肉燉熟。

• 8.也可以選擇放入高壓鍋直接壓15分鐘

• 9.燉熟的牛肉再次撈出。

• 10.鍋中燒油，然后放姜絲炒香。

• 11.將燉熟的牛肉下鍋，繼續(xù)翻炒。

• 12.將胡蘿卜洋蔥塊同時倒入鍋中翻炒。

• 13.西紅柿下鍋翻炒均勻，加適量的鹽。

• 14.加入冰糖冰糖可以提鮮，同時也不會讓番茄的湯汁太酸

• 15.如果感覺顏色不夠，就加適量的番茄醬提亮顏色。

• 16.再加少許的清水，如果西紅柿放的比較多，就不需要加水了。

• 17.中小火燉至菜熟即可。

• 18.成品圖。

• 19.特別鮮美的番茄燉牛肉。