豬肉芹菜餡餃子的做法

• 1.面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮狀

• 2.用手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜餳20分鐘

• 3.餳面的時間來制作餃子餡，豬肉選三肥七瘦，放入蔥姜剁成肉糜

• 4.肉餡放入盆中，加入花生油，花椒粉，醬油，生抽

• 5.拌勻

• 6.芹菜摘洗凈，瀝干水分

• 7.切成沫，芹菜盡量選山芹，比較細一些，我這次用的西芹，切好后又剁了幾下

• 8.芹菜沫放入肉餡中，拌勻即成餃子餡

• 9.餳好的面團再次揉勻，揉光滑

• 10.面團中間戳洞

• 11.撒干面粉，用手把洞扯大

• 12.揪斷，用手在案板上搓圓搓細

• 13.用手揪成小劑子，撒干面粉，用手滾圓

• 14.按扁

• 15.用搟面杖搟成餃子皮，中間稍微厚一點

• 16.取一張餃子皮，中間放入餃子餡

• 17.中間捏緊

• 18.兩手中指托底，食指和拇指往中間捏緊

• 19.一個餃子就包好了

• 20.依次包好所有餃子，煮，蒸，煎，炸，都可！一次吃不完的，可以冰箱冷凍保存，隨吃隨煮。