自制香腸的做法

• 1.豬肉洗凈，瀝干水份，去掉肉皮，用刀切成細(xì)長條放入盆中。

• 2.小腸內(nèi)外翻洗，刮洗，洗成薄薄一層腸衣，并加料酒腌洗30分鐘。用剪刀剪去塑料瓶下身，留瓶嘴上部洗凈備用。

• 3.切好長條的肉，加適量鹽，五香調(diào)料粉，酒。腌制4～6小時。

• 4.洗好的腸衣取出一端，套在瓶口上，用線綁緊封口。將肉條肥瘦相間相繼的塞腸衣中。

• 5.所有腸衣塞滿肉后，用線封好前尾腸口，放陽臺涼曬15天左右。