豬肉酸菜餡餃子的做法

• 1.準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的容器倒入500面粉，面粉的量也可以是根據(jù)家里的人數(shù)來(lái)倒入，接著在面粉里面打個(gè)雞蛋，用筷子攪拌開(kāi)。

• 2.慢慢倒入適量的清水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢?/p>

• 3.大片狀之后就可以直接用手來(lái)使勁的揉搓面粉和成光滑面團(tuán)，放一旁發(fā)酵30分鐘即可。

• 4.等待面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)來(lái)完成其他的步驟 酸菜拆包洗凈，剁碎～將剁碎的酸菜攥去多余的汁液放一邊備用。

• 5.把豬肉洗凈，去肉皮，切肉塊 再剁成肉醬放一邊備用。（豬肉一定要肥瘦兼并做出來(lái)的餃子餡才香，我買的是前腿肉）

• 6.把大蔥洗凈，切成小蔥丁裝容器中備用。

• 7.把大蔥跟肉醬裝一起，加入熟油、蠔油、生抽、十三香調(diào)料攪拌均勻。

• 8.再把剁好的酸菜加入加少許鹽攪拌好備用。（一定要順一個(gè)方向攪拌才能上勁）

• 9.醒發(fā)好的面團(tuán)取出再揉一下，切兩份 先取其中一份揉搓成長(zhǎng)條再揪成小劑子，撒上面粉（防止小面塊粘到一起）接著用搟面杖搟成中間厚四邊薄的餃子皮就可以了。

• 10.第7步、取一張餃子皮放上適量的肉餡。

• 11.捏成餃子形狀。

• 12.所有的餃子亮個(gè)相。

• 13.鍋里倒水燒開(kāi)之后倒入餃子，用粥勺順著一邊慢慢攪，等餃子一個(gè)個(gè)浮上來(lái)就好了。

• 14.其中一盤亮個(gè)相，個(gè)個(gè)飽滿。

• 15.沾一下蒜泥醬味道別提有多香啦。