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酸菜餡餃子
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作者：隨遇而安_晨
健康功效
花椒:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
酸菜餡餃子的做法
![酸菜餡餃子的做法圖解1]()
1.用清水將餃子粉先和成大的棉絮狀
![酸菜餡餃子的做法圖解2]()
2.揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放一邊餳（期間揉面兩次）
![酸菜餡餃子的做法圖解3]()
3.提前用開(kāi)水泡花椒
![酸菜餡餃子的做法圖解4]()
4.將花椒篦出，取50克，多次少量加入肉餡中攪拌，使肉餡充分吸收
![酸菜餡餃子的做法圖解5]()
5.將姜末、鹽、白胡椒粉、老抽、放入
![酸菜餡餃子的做法圖解6]()
6.放入油拌勻
![酸菜餡餃子的做法圖解7]()
7.酸菜用清水洗兩遍，控干水分，切碎，放入肉餡中拌勻
![酸菜餡餃子的做法圖解8]()
8.餃子餡拌好了
![酸菜餡餃子的做法圖解9]()
9.將面團(tuán)揉光滑
![酸菜餡餃子的做法圖解10]()
10.取部分面團(tuán)，揉成條，切成劑子
![酸菜餡餃子的做法圖解11]()
11.搟好皮，將餡放入
![酸菜餡餃子的做法圖解12]()
12.將周邊捏緊
![酸菜餡餃子的做法圖解13]()
13.將餃子放在兩手食指上，一起用力往里窩，餃子捏好了
![酸菜餡餃子的做法圖解14]()
14.鍋里水燒開(kāi)，下餃子，蓋蓋煮餡（三分鐘），開(kāi)蓋煮皮（兩分鐘）
![酸菜餡餃子的做法圖解15]()
15.不需要任何蘸料，開(kāi)吃
![酸菜餡餃子的做法圖解16]()
16.成品圖
小貼士
酸菜吃油，可以多放一些，吃著不干；肉餡里打花椒水可以去除肉腥味；一次可以多包些，放冰箱冷凍著，沒(méi)時(shí)間做飯時(shí)，拿出一煮就有吃的了。
酸菜餡餃子的家常做法
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