別名:香豉、淡豆豉
禁忌人群:肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃。
適宜人群:一般人群均可食用。尤適合血栓患者。
豆豉辣椒蒸鱈魚
用料:鱈魚、黑豆豉、姜、紅尖椒、蔥花、蒸魚豉油、糖、油、料酒、鹽
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豆豉牛肉醬
用料:牛肉末、蒜、老姜、白酒、醬油、炒花生仁、花椒末、五香粉、黑豆豉、辣椒末、白芝麻、甜面醬、白糖、鹽、玉米油
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豆豉鯪魚油麥菜
用料:油麥菜、甘竹牌豆豉鯪魚罐頭、蒜蓉、料酒、生粉
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豆豉姜汁蒸排骨
用料:排骨、蒜頭、姜、醬油、生粉、豆豉、食用油
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豆豉蒸五花肉
用料:五花肉、脫皮栗子、豆皮結、生姜、大蒜
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香辣豆豉蒸魚
用料:新鮮魚、鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、姜絲、蔥絲、紅辣椒絲
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豆豉鯪魚炒油麥菜
用料:油麥菜、豆豉鯪魚、蒜頭、生姜
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辣豆豉蒸排骨
用料:豬肋排、辣豆豉、豆瓣醬、料酒、糖、老抽、油、姜、淀粉、蒜、蔥
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港式豆豉蒸小排
用料:豬小排、地瓜粉、豆豉醬、蔥姜蒜、料酒、橄欖油、生抽、老抽、糖
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廣式經典豆豉魚仔
用料:剝皮魚仔、干豆豉、蒜頭、紅辣椒、生姜、沙姜、鹽、白胡椒粉、生抽、蒸魚豉油、三花酒、黃酒、白糖、油
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蒜蓉豆豉白切雞
用料:雞、蒜蓉、油、鹽、豆豉、料酒、香油、醬油、白糖
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豆豉尖椒炒荷包蛋
用料:鵪鶉蛋、青尖椒、豆豉、朝天椒、花雕、蒜頭、生抽、鹽、植物油、白糖
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豆豉雙椒炒鵝肉
用料:鵝胸肉、豆豉、青紅椒、雞精、鹽、料酒、生姜
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豆豉蒸臘魚
用料:臘魚、豆豉辣醬、蒜、蔥姜、豬油、料酒
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蒜茸豆豉炒豬乸菜
用料:豬乸菜(或油麥菜等)、蒜茸、豆豉、油、白砂糖、鹽
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豆豉雙椒蒸排骨
用料:肋排、青小米辣椒碎、紅泡椒、李錦記蒜蓉豆豉醬、淀粉、香蔥、芝麻、橄欖油
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蒜蓉豆豉龍利魚
用料:龍利魚、豆豉、蒜、姜、橄欖油、料酒、鹽、生抽
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豆豉香辣蝦
用料:蝦、豆豉辣醬、蔥、青椒、番茄醬、鹽
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