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伯爵紅茶馬卡龍
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食材用料
蛋清 | 細(xì)砂糖 |
杏仁粉 | 糖粉 |
鹽 | 伯爵紅茶包 |
內(nèi)餡 | 淡奶油 |
白巧克力 | 伯爵紅茶包 |
伯爵紅茶馬卡龍的做法
1.紅茶研磨細(xì)粉
2.杏仁粉和糖粉混合均勻
3.加入鹽和紅茶粉
4.混合均勻備用
5.蛋清中分兩次加入砂糖
6.打發(fā)到干性發(fā)泡
7.加入一半杏仁粉
8.切拌均勻
9.加入另一半杏仁粉
10.翻拌至順滑
11.裝入圓形裱花嘴
12.倒入杏仁糊
13.均勻緩慢擠出
14.震出氣泡
15.自然風(fēng)干
16.表面形成一層不粘手的軟殼
17.150度烤15分鐘
18.連著烤墊一起移到架子上晾涼
19.晾至完全冷卻
20.奶油小火加熱，放入紅茶包，關(guān)火泡10分鐘
21.取出紅茶包，小火加熱，放入巧克力
22.攪拌至融化，放置冷卻
23.擠上巧克力餡
24.合在一起，放入密封盒里冷藏一晚
25.一道美味的伯爵紅茶馬卡龍就做好了
26.我是譽(yù)譽(yù)的御膳房，來香哈一起交流吧！
伯爵紅茶馬卡龍的家常做法
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