番茄牛腩的做法

• 1.牛腩切成小塊。

• 2.鍋中水燒開，放入牛腩焯出浮沫后撈起洗凈控干水份。

• 3.生姜切片，洋蔥切塊備用。

• 4.鍋中放油燒熱，放入冰糖用小火熬糖色。

• 5.熬至冰糖呈深褐色時。

• 6.放入牛腩快速翻炒上色。

• 7.上色后，放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉和胡椒粉。

• 8.然后翻炒出香味。

• 9.放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上燜10秒后，開鍋蓋翻炒。

• 10.再倒半罐啤酒下去，放料酒也行。

• 11.然后加入開水，水量要漫過牛腩，期間牛腩沒爛，水干了的話也需要加開水的。

• 12.用小火燜至軟爛。

• 13.西紅柿用熱水燙至皮裂開。

• 14.剝?nèi)ネ馄ず笥玫肚谐蓧K。

• 15.鍋中放油，放入西紅柿炒出汁。

• 16.把西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻后開始燉。

• 17.收汁到自己想要的程度，加入鹽和雞精調(diào)味。

• 18.出鍋后撒入香菜即可。