香辣黃豆醬的做法

• 1.生黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水。

• 2.鍋里適量水，黃豆下鍋，放入大料，桂皮干辣椒煮至黃豆能用手輕輕能捏碎的樣子，就可以撈出來瀝干水。

• 3.起鍋放入油燒熱，放入花椒，香葉、大料等……炒一會(huì)。

• 4.炒香大料繼續(xù)放入洋蔥，香菜，大蔥、姜炒至焦黃。

• 5.比起這個(gè)圖片還要焦一點(diǎn)，再撈出這些所有炸得焦黃的大料丟棄。

• 6.趁油溫九 層熱下入黃豆炒得稍焦一點(diǎn)。

• 7.下入青紅辣椒翻炒。

• 8.陸續(xù)下入姜末，蒜末翻炒。

• 9.再放入豆瓣醬，甜面醬、黃豆醬翻炒均勻。

• 10.再放一些白芝麻。白糖。生抽(喜歡吃花生也可以放一些花生碎)

• 11.最后放少許的生抽，老抽，鹽調(diào)味。起鍋前放少許的白酒，方便保存。

• 12.超級(jí)下飯的黃豆醬做好啦！

• 13.老少皆宜。都喜歡的一道下飯小菜。