香辣醬燜黃魚的做法

• 1.黃花魚是收拾干凈的，自然解凍就可以。蔥切段、姜切片、大蒜瓣剝皮、彩椒切丁備用。

• 2.黃花魚內(nèi)外沖洗干凈，用廚房紙吸干水份。兩面劃開切口。

• 3.用料酒涂抹均勻，腌制10分鐘。

• 4.多功能深鍋調(diào)到中檔預(yù)熱，倒入適量油。將魚放入鍋中，先不要翻動，一面煎至金黃色

• 5.慢慢翻過來繼續(xù)煎至金黃色。

• 6.鍋內(nèi)不用放油，放入蔥姜爆香，再放入紅油豆瓣醬翻炒均勻。

• 7.加入清湯或者熱水，放白糖，料酒，再把煎好的黃魚放入。

• 8.用勺子不斷的把湯汁澆在魚身上，燉至收汁即可（鹽就不用放了，豆瓣醬的咸味足夠了）。

• 9.盛出，撒上彩椒丁，淋上湯汁即可。