香酥炸魚塊的做法

• 1.買草魚洗凈剁成魚塊，回來把準(zhǔn)備的生抽，料酒，醬油，味極鮮，鹽，胡椒粉，十三香，雞粉，放入清洗干凈瀝干水的魚塊里，加入切好的蔥段，姜片，胡椒粒，干辣椒，抓均勻～抓的過程小心魚翅扎到手，也可以用筷子攪拌～下圖是我抓好的魚～抓好之后找保鮮袋套起來，放冰箱腌制1-2小時(shí)，期間注意翻動(dòng)一次，讓魚都均勻腌制好～

• 2.來上一下佐料圖 小蔥切段 生姜切片

• 3.干辣椒 胡椒粒

• 4.味極鮮

• 5.料酒

• 6.老抽

• 7.雞粉等佐料

• 8.腌制好的魚，打入一個(gè)雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻～

• 9.起鍋燒油，油熱用長筷子夾起剛才裹好粉的魚塊下鍋～油一定要熱，掌握不住的話，可以先丟一小塊進(jìn)去看看～

• 10.炸至一塊飄起撈出～因?yàn)槭且钥诟兴执嗟聂~，所以之后要復(fù)炸一次哈

• 11.第一次全部炸好之后，繼續(xù)把鍋里的油燒熱，分次放入剛才炸好的魚塊，讓魚塊表皮更加酥脆可口～

• 12.復(fù)炸的魚，聞起來就很香，表皮酥脆，撒上喜歡的佐料，如黑胡椒，孜然，辣椒面兒等佐料，就可以直接吃啦～或者做糖醋魚塊，也很好吃哈～