做法：

• 1. 買草魚洗凈剁成魚塊，回來把準(zhǔn)備的生抽，料酒，醬油，味極鮮，鹽，胡椒粉，十三香，雞粉，放入清洗干凈瀝干水的魚塊里，加入切好的蔥段，姜片，胡椒粒，干辣椒，抓均勻～抓的過程小心魚翅扎到手，也可以用筷子攪拌～下圖是我抓好的魚～抓好之后找保鮮袋套起來，放冰箱腌制1-2小時(shí)，期間注意翻動(dòng)一次，讓魚都均勻腌制好～
• 2. 來上一下佐料圖 小蔥切段 生姜切片
• 3. 干辣椒 胡椒粒
• 4. 味極鮮
• 5. 料酒
• 6. 老抽
• 7. 雞粉等佐料
• 8. 腌制好的魚，打入一個(gè)雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻～
• 9. 起鍋燒油，油熱用長筷子夾起剛才裹好粉的魚塊下鍋～油一定要熱，掌握不住的話，可以先丟一小塊進(jìn)去看看～
• 10. 炸至一塊飄起撈出～因?yàn)槭且钥诟兴执嗟聂~，所以之后要復(fù)炸一次哈
• 11. 第一次全部炸好之后，繼續(xù)把鍋里的油燒熱，分次放入剛才炸好的魚塊，讓魚塊表皮更加酥脆可口～
• 12. 復(fù)炸的魚，聞起來就很香，表皮酥脆，撒上喜歡的佐料，如黑胡椒，孜然，辣椒面兒等佐料，就可以直接吃啦～或者做糖醋魚塊，也很好吃哈～