全麥培根面包的做法

• 1.提前一天做好老面，老面制作方法見(jiàn)下面的小提示。

• 2.培根不加油小火煎熟，然后用廚房紙吸去油分，切碎備用。圖片找不到了，用這張圖代替一下。

• 3.將菜譜中除培根以外的所有材料放入放在面包桶內(nèi)，揉到擴(kuò)展階段。膜的圖片又丟了，厲害了我。

• 4.大面團(tuán)切下一塊120克的小面團(tuán)，剩下的均分成兩份，一份柔進(jìn)培根碎，一份揉進(jìn)葡萄干，三個(gè)面團(tuán)分別滾圓后蓋上保鮮膜進(jìn)行一次發(fā)酵。(我是因?yàn)榧依锱喔鶖?shù)量不夠才這樣做，如果培根量按原方子做的話，只需分成兩個(gè)面團(tuán)，大面團(tuán)直接揉進(jìn)培根碎就可以了)

• 5.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指沾粉戳洞，不塌陷不回縮，就表示一次發(fā)酵完成。

• 6.面團(tuán)取出后輕拍排氣，將小面團(tuán)在均分成兩塊，分別滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

• 7.取一大面團(tuán)，輕輕按扁成大橢圓。

• 8.自上而下卷起，捏緊收口。

• 9.取一小面團(tuán)搟開(kāi)，長(zhǎng)度要和上圖做好的長(zhǎng)度差不多，然后翻個(gè)面。

• 10.將大面團(tuán)收口朝上放到面皮上。(拍的時(shí)候放錯(cuò)，請(qǐng)忽略)

• 11.捏起面皮兩端整，一定要捏緊收口，整成橄欖形。

• 12.收口朝下放到烤盤中?？鞠渲蟹乓煌霚厮?，將做好的面包胚放入烤箱，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵。

• 13.面包胚發(fā)至兩倍大，取出來(lái)表面撒些干粉，用鋒利的刀片割出喜歡的圖案。

• 14.送入已充分預(yù)熱的烤箱中層上下管150度烤30分鐘。

• 15.烤好后取出放烤網(wǎng)上冷卻。

• 16.喜歡這種低糖少油的面包，可以作為主食，搭配蔬菜和肉類就很棒了。