白菜（百財(cái)）餃子的做法

• 1.菠菜洗干凈切段

• 2.榨成菠菜汁

• 3.用菠菜汁和面，先用筷子攪成面穗

• 4.用手和成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜等待醒面

• 5.同樣的方法和好白面團(tuán)

• 6.白面團(tuán)蓋上保鮮膜等待醒面

• 7.豬肉剁成肉泥

• 8.蔥姜各切末

• 9.調(diào)餡：把蔥姜末和肉泥放在一個(gè)盆里，加鹽生抽老抽料酒蠔油五香粉胡椒粉芝麻油味精，用筷子往一個(gè)方向攪拌，攪拌上勁就可以了

• 10.調(diào)好的餃子餡

• 11.面醒好后揉成光滑的面團(tuán)

• 12.取一部分綠面團(tuán)搟成大面片，取一小部分白面團(tuán)搓成圓的長(zhǎng)條放在綠面片中間

• 13.用綠面片包住白面條，多余的綠面片切去，再用手捏一捏綠面片的切口防止松弛

• 14.切成大小適中的小劑子，逐個(gè)壓扁

• 15.搟成中間厚周邊薄的餃子皮

• 16.取一個(gè)餃子皮，中間放適量的餡，先把中間捏住

• 17.兩頭的中間各往里推一下然后全部捏住

• 18.把餃子放在兩手食指上兩手往里窩一下，一個(gè)可愛的白菜小餃子就包好了

• 19.同樣的方法包好其他的餃子

• 20.成品圖美美噠

• 21.開始煮餃子：水開下餃子期間加兩次涼水，鍋開三次餃子浮起來就煮好了。

• 22.盛在盤子里開吃吧，再備個(gè)小碟子放點(diǎn)餃子醋蘸著吃更美味呦！