百財(cái)餃子的做法

• 1.白菜加少許鹽，剁成餡

• 2.用手?jǐn)D掉白菜中的多余水分，放入盆中

• 3.豬肉加入蔥姜剁成肉糜

• 4.肉餡放入白菜餡中，加入老抽，生抽，花生油，花椒粉，鹽

• 5.拌勻即可

• 6.菠菜洗凈放入料理機(jī)，加少許水打成菠菜汁，最好用原汁機(jī)，顏色更好看

• 7.盆中放入面粉，倒入菠菜汁攪拌成絮狀

• 8.揉成面團(tuán)，同樣方法用清水活一塊白面團(tuán)，白面團(tuán)是綠面團(tuán)的2倍。蓋保鮮膜餳20分鐘

• 9.餳好的面團(tuán)再次揉至光滑，最好多揉一會(huì)。

• 10.取兩種面團(tuán)，分別搓成長(zhǎng)條，面團(tuán)比例2：1

• 11.將綠色長(zhǎng)條搟成面片，寬度以包裹住白色面團(tuán)為準(zhǔn)

• 12.綠色面片刷少許清水，放上白色長(zhǎng)條

• 13.用綠色面片完全包裹住，在案板上多滾幾下，讓兩種面團(tuán)完全融為一體

• 14.用手揪成小劑子，或者用刀切也可以

• 15.撒干粉，滾圓

• 16.按扁，按的時(shí)候注意切面向上

• 17.搟成餃子皮，大小直徑約同手掌寬

• 18.取一張餃子皮，放入適量餃子餡

• 19.中間捏緊

• 20.兩手中指托底，拇指和食指同時(shí)捏緊，一個(gè)餃子就包好了，不會(huì)的可以去我主頁(yè)看視頻菜譜。

• 21.依次包好所有餃子

• 22.鍋中加水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入水餃，用鏟子將水餃撐起來(lái)，避免粘在鍋底

• 23.水餃煮開(kāi)后，倒入半碗涼水，繼續(xù)煮開(kāi)

• 24.餃子全部浮起，即可出鍋

• 25.可以開(kāi)吃了