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手搟面
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作者：大貓咪寶貝兒
食材用料
水 | |
鹽 |
手搟面的做法
![手搟面的做法圖解1]()
1.面粉，雞蛋準備好，家庭用普通面粉就可以
![手搟面的做法圖解2]()
2.雞蛋磕入面粉盆
![手搟面的做法圖解3]()
3.加入適量水，2g鹽
![手搟面的做法圖解4]()
4.用橡膠鏟和成絮狀
![手搟面的做法圖解5]()
5.接著用手揉成光滑有點硬的面團
![手搟面的做法圖解6]()
6.蓋上一層濕的薄紗布，醒20分鐘
![手搟面的做法圖解7]()
7.面團醒好后揉5分鐘，分成三個同等大小的塊揉均勻
![手搟面的做法圖解8]()
8.取一塊放表面撒好面粉，防止粘，
![手搟面的做法圖解9]()
9.用搟面杖搟成1.5毫米左右厚度的面前，不建議搟的太薄
![手搟面的做法圖解10]()
10.面前撒一層薄面，疊成八厘米左右寬度，如圖，這個寬度比較好切
![手搟面的做法圖解11]()
11.用刀均勻切成3毫米左右寬度
![手搟面的做法圖解12]()
12.全部切好，用手抓住一邊輕輕抖散，放在竹簾上
![手搟面的做法圖解13]()
13.其他兩塊面全部搟好，切好就可以煮了
![手搟面的做法圖解14]()
14.擺個盤
![手搟面的做法圖解15]()
15.刀工不錯吧
小貼士
加入雞蛋和鹽會使面條更筋道爽滑，醒面時蓋了濕的薄紗為了保持水份，否則面團表面會干掉，不建議搟面片時搟的太薄，和面的比例是水加雞蛋的總量是面粉的一半即可！接下來就是煮面了，根據(jù)自己的口味制作湯面，炒面，炸醬面，都可以
手搟面的家常做法
（全部）
