蔬菜丸子的做法

• 1.將茼蒿洗凈，略微控水。

• 2.把茼蒿切碎，盡量切得小一些。

• 3.撒上鹽，把茼蒿里的水淹出來一些。

• 4.鍋中倒入油，點火，加熱。保持中火。

• 5.打一枚雞蛋到茼蒿里。

• 6.把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中。

• 7.加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加點水，調(diào)到能捏成團的程度就可以了。

• 8.鍋熱到五六成熱的時候放入菜丸子。

• 9.炸到八、九成熟撈出。

• 10.把油再次加熱，當八九成熱時，把丸子倒入鍋中復炸。

• 11.外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了。配上冬天腌好的臘八蒜臘八醋，非常美味。