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廣式豆沙月餅
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作者：街角de風鈴
食材用料
低筋粉 | 糖漿 |
玉米油 | 枧水 |
豆沙餡 | 蛋黃 |
廣式豆沙月餅的做法
![廣式豆沙月餅的做法圖解1]()
1.轉(zhuǎn)化糖漿160克倒入4克枧水攪拌均勻！
![廣式豆沙月餅的做法圖解2]()
2.再倒入50克玉米油攪拌均勻！
![廣式豆沙月餅的做法圖解3]()
3.注意攪拌均勻是這樣子的！
![廣式豆沙月餅的做法圖解4]()
4.篩入200克低筋粉揉成光滑面團，用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時！
![廣式豆沙月餅的做法圖解5]()
5.豆沙餡平均分成16個25克一個小球！
![廣式豆沙月餅的做法圖解6]()
6.冷藏好的面團也分成16個25克小團！
![廣式豆沙月餅的做法圖解7]()
7.月餅皮摁成圓片包入豆沙，虎口收緊封口！
![廣式豆沙月餅的做法圖解8]()
8.包好的月餅團圓沾點面粉放入模具摁實！
![廣式豆沙月餅的做法圖解9]()
9.模具朝下推壓出月餅！（模具是50克的）
![廣式豆沙月餅的做法圖解10]()
10.模具推壓出的月餅！
![廣式豆沙月餅的做法圖解11]()
11.全部做完，烤箱提前預熱180度烤5分鐘拿出，表面噴點水，防止開裂，繼續(xù)烤十分鐘！
![廣式豆沙月餅的做法圖解12]()
12.十分鐘拿出表面刷蛋黃液，繼續(xù)烤五分鐘！
![廣式豆沙月餅的做法圖解13]()
13.表面上色拿出！
![廣式豆沙月餅的做法圖解14]()
14.成品圖！
小貼士
做好的月餅放保鮮袋在冰箱冷藏3-5天回油才會更好吃更松軟，轉(zhuǎn)化糖漿也要提前做放上幾天才能用，時間越長越好，我的糖漿是去年做的，非常好用，具體怎么做搜索轉(zhuǎn)化糖漿，枧水的比例3克小蘇打兌10克水，餡料可根據(jù)自己口味調(diào)換！
廣式豆沙月餅的家常做法
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