蠔油杏鮑菇的做法

• 1.準(zhǔn)備好所需食材，

• 2.洗凈杏鮑菇之后，切成厚一點的圓片，在圓片的兩面切出縱橫交錯的花紋，注意不要切斷（第一次做手生切斷好多），

• 3.把蠔油、生抽、老抽、白糖、少許鹽全部放入碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍瑴?zhǔn)備適量的水淀粉，

• 4.炒鍋熱油，放入蔥白、干辣椒煸香，

• 5.放入杏鮑菇翻炒，待其炒軟，放入調(diào)好的料汁，加一點清水使湯汁與杏鮑菇基本齊平，

• 6.蓋上鍋蓋小火燜燉幾分鐘后，湯汁減少，倒入水淀粉攪勻，

• 7.待湯汁濃稠時，起鍋裝盤。