胡蘿卜鮮肉餃子的做法

• 1.備好圖中食材。豬肉、姜、蔥、胡蘿卜、洋蔥洗凈，黑木耳提前用水泡發(fā)洗凈。

• 2.洋蔥切碎(小顆粒狀)。

• 3.胡蘿卜切碎(小顆粒狀)。

• 4.木耳切碎(顆粒狀)。

• 5.切蔥花。

• 6.豬肉去豬皮不要，和姜一起剁碎。

• 7.把木耳、胡蘿卜、洋蔥裝一起加2湯勺香油(炒菜油)拌勻。

• 8.備一個(gè)雞蛋。

• 9.把肉餡裝在大點(diǎn)的容器內(nèi)，磕入雞蛋，加入鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。

• 10.朝一個(gè)方向攪拌至帶勁。

• 11.加入三湯勺清水，分三次加入，朝一個(gè)方向攪拌至上勁。再讓攪拌好的肉餡靜制一刻鐘。

• 12.肉餡靜制完后，加入配菜餡(胡蘿卜、木耳、洋蔥)、老抽、鹽攪拌均勻。腌制15分鐘。

• 13.備好餃子皮。

• 14.備半湯碗水和一根筷子。

• 15.把餡放入餃子皮的中間，用筷子沾水，點(diǎn)在餃子皮的邊緣，(用筷子沾濕餃子皮半圓就可以啦)。

• 16.對折捏緊，用筷子沾濕水，點(diǎn)在筷子指著的位置。

• 17.如圖，餃子餡往里凹。

• 18.把右邊的角、貼在左邊角上捏緊，即可。

• 19.包好的餃子碼好。

• 20.鍋里水燒開，放少許鹽。

• 21.放入餃子煮。

• 22.放入餃子后，水沸騰一次就加半碗冷水，(總共要煮沸騰三次，加三次冷水)。

• 23.備好吃餃子的調(diào)料，取味碟加入香油、生抽(味極鮮)、香醋、蔥花拌勻。

• 24.餃子煮熟，浮起來再多煮一分鐘。

• 25.撈出盛入盤，即食。