地三鮮的做法

• 1.茄子洗凈去皮半個(gè)，土豆洗凈去皮一個(gè)，青椒洗凈一個(gè)，蒜三瓣

• 2.茄子，青椒，土豆切滾刀塊，茄子泡鹽水，土豆泡清水

• 3.將醬油，白醋，白糖，淀粉水，鹽，調(diào)制芡水一小碗備用

• 4.土豆瀝水，倒入熱油中煎

• 5.煎至邊緣變黃

• 6.撈出備用

• 7.將茄子裹干淀粉，入油鍋煎至邊緣金黃撈出備用

• 8.鍋里剩些油，將蒜末倒入煸香

• 9.倒入芡汁，待滾開依次倒入青椒，土豆，茄子翻炒，都裹上湯汁

• 10.都裹上湯汁之后熟透就可以出鍋裝盤啦，顏色很亮的說