地三鮮的做法

• 1.青紅椒切塊備用

• 2.蔥姜蒜，備用

• 3.土豆切小塊，鍋內(nèi)入油炸制土豆外表金黃酥脆土豆熟透（掌握好油溫中火與小火之間別糊了），

• 4.茄子切塊，粘一層干淀粉下油鍋炸制，方法與炸土豆一樣，炸好撈起備用

• 5.土豆茄子炸好后，鍋里倒出多余的油，留底油，蔥姜蒜爆香后將辣椒塊下鍋炒至斷生

• 6.下去炸好的土豆茄子塊

• 7.用輔料中的糖，鹽，生抽，蠔油，料酒，雞精，半勺淀粉加半碗水調(diào)汁澆入鍋中，

• 8.快速翻勻，至湯汁濃稠包裹住每塊食材，

• 9.撒香菜葉即可出鍋