伯爵紅茶奶酥排包的做法

• 1.準(zhǔn)備好面包所需材料

• 2.將除黃油外所有面包材料混合均勻，啟動(dòng)揉面，起筋膜時(shí)加入黃油繼續(xù)揉

• 3.直到拉出薄膜

• 4.整理面團(tuán)，密封放在約28度環(huán)境下發(fā)酵

• 5.準(zhǔn)備好奶酥餡材料

• 6.黃油室溫軟化后，稍微打軟

• 7.加入糖粉

• 8.拌勻

• 9.加入蛋液

• 10.拌勻

• 11.加入奶粉

• 12.拌勻

• 13.裝入裱花袋備用

• 14.這時(shí)，面團(tuán)發(fā)至約兩倍大

• 15.拿出來輕拍排氣

• 16.稱重后均分五份

• 17.依次滾圓，密封松弛15分鐘

• 18.取一塊松弛好的面團(tuán)

• 19.按扁

• 20.搟開

• 21.翻轉(zhuǎn)后橫放，壓薄底邊

• 22.擠入奶酥餡

• 23.自上而下卷起來，捏緊收口

• 24.擺入烤盤，放進(jìn)烤箱發(fā)酵，放熱水確保濕度

• 25.明顯脹大即可取出來

• 26.表面噴水，撒香酥粒

• 27.放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度18分鐘

• 28.出爐

• 29.好吃