青椒雞塊的做法

• 1.將雞帶骨切成小塊，用料酒，姜汁，鮮醬油，蠔油，糖，少量鹽，味精，黑白胡椒腌制一個小時以上，然后過油炸制待用。

• 2.青椒切成片，蔥姜切片，姜切末

• 3.取一只小碗，放入鮮醬油，蠔油，料酒，糖，雞精，少量淀粉調(diào)成汁。切記不要再放鹽。

• 4.鍋放油燒熱，放入蔥花，蒜片，姜末爆香，放入青椒煸炒一下，再放入炸好的雞塊翻炒幾下，倒入調(diào)好的汁不停的翻炒，當汁裹住食材，撒上熟芝麻出鍋裝盤。