慕斯蛋糕的做法

• 1.面糊制作階段：首先我們來(lái)泡吉利丁片，將掰好的吉利丁片放入一個(gè)小碗里，用涼水泡十分鐘，水要是直接就可以喝的水哦，衛(wèi)生很重要。

• 2.然后將果泥，牛奶，蛋黃，泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再燒一盆熱水，燒到盆底冒小泡，將攪拌盆放到熱水盆里，隔水?dāng)嚢柚镣耆珱](méi)有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃消毒。

• 3.現(xiàn)在我們來(lái)打發(fā)淡奶油，將淡奶油低速攪打出有小氣泡后，再轉(zhuǎn)高速攪打至出紋路。這種低俗轉(zhuǎn)高速的攪拌方法可以使淡奶油不飛濺出來(lái)。

• 4.將一半的淡奶油倒入剛才做好的糊中，慢動(dòng)作再看一遍，這個(gè)攪拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法攪拌均勻。

• 5.成型階段：用保鮮膜將模具包好，放一片蛋糕片在里面，將蛋糕糊倒進(jìn)模具里。倒一半慕斯糊進(jìn)模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

• 6.將做好的蛋糕移到砧板上，震動(dòng)砧板排出小氣泡。然后將做好的蛋糕移到負(fù)四度至3度之間的冰箱里凍三個(gè)小時(shí)，三個(gè)小時(shí)后拿出來(lái)，戳一下，比較結(jié)實(shí)就可以了。

• 7.脫模階段：燒熱水，用熱毛巾敷一下，將蛋糕取出來(lái)。這時(shí)候可以裝飾一下，放上幾塊芒果，插上一片薄荷葉，或者什么都不做也可以。