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梅菜扣肉餅
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作者：yanyan1920
食材用料
普通面粉 | 酵母粉 |
水 | 梅菜扣肉 |
梅菜扣肉餅的做法
![梅菜扣肉餅的做法圖解1]()
1.準備好酵母粉和面粉
![梅菜扣肉餅的做法圖解2]()
2.面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，邊加邊用筷子攪
![梅菜扣肉餅的做法圖解3]()
3.把面粉用筷子攪成沒有明顯干面粉的絮狀、
![梅菜扣肉餅的做法圖解4]()
4.和成光滑的面團，面團揉好應該很軟，像耳垂一樣軟軟的，往下墜的，面團蓋上保鮮膜或者擰干水的帕子發(fā)酵到兩倍大
![梅菜扣肉餅的做法圖解5]()
5.面團發(fā)酵的時候準備好梅菜扣肉，剁細（梅菜扣肉的做法在咸燒白的食譜里面）
![梅菜扣肉餅的做法圖解6]()
6.發(fā)酵好的面團用手指沾干面粉戳一個洞，不回縮
![梅菜扣肉餅的做法圖解7]()
7.面團取出揉搓排氣，蓋上保鮮膜靜置十分鐘。搓成長條，切成大小均勻的小劑子
![梅菜扣肉餅的做法圖解8]()
8.搟成中間厚兩邊薄的皮
![梅菜扣肉餅的做法圖解9]()
9.包入梅菜扣肉
![梅菜扣肉餅的做法圖解10]()
10.像包包子一樣捏起來
![梅菜扣肉餅的做法圖解11]()
11.翻過來，把皮再搟圓，醒面10分鐘
![梅菜扣肉餅的做法圖解12]()
12.鍋里燒少許油，油熱了放入餅，中火把兩面煎熟
![梅菜扣肉餅的做法圖解13]()
13.起鍋裝盤
小貼士
梅菜扣肉要剁細。面粉邊加水邊用筷子攪拌，直到看不見明顯干面粉，面揉光滑就可以了，沒有面包要求那么高。
梅菜扣肉餅的家常做法
（全部）
