荷葉糯香排骨丨大嘴螺的做法

• 1.糯米事先洗凈浸泡1晚，最好選用豬小排，口感更好

• 2.排骨切成段狀，清洗掉血水

• 3.取蔥白姜片放入，能祛除腥味

• 4.隨后依次放入蠔油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、鹽1勺，用手抓勻，套上保鮮膜放入冰箱內(nèi)腌制4小時以上

• 5.香菇用涼水泡一會兒

• 6.切成絲狀

• 7.熱鍋，下油，待油熱至7分時放入香菇絲，放少許鹽炒一會

• 8.將泡好的糯米瀝水后和炒好的香菇絲混合攪拌

• 9.荷葉洗凈鋪在蒸籠上，在荷葉底部先墊一層糯米香菇絲

• 10.腌制好的排骨均勻的裹上糯米

• 11.放入蒸籠中碼好

• 12.最后蓋上剩余的糯米

• 13.將荷葉從四周往中間包裹起來

• 14.放入爐灶中，中小火蒸 1個小時左右即可

• 15.最后撒上些許蔥花，一道香味四溢的荷葉包糯香排骨就完成了，糯米中帶著荷葉的清香，口感軟滑，有種入口即化的感覺，排骨嫩香，實(shí)屬一道既簡單又美味的經(jīng)典佳作

• 16.成品

• 17.成品