荷葉糯米蒸排骨的做法

• 1.糯米前一天晚上淘洗干凈，用清水浸泡

• 2.荷葉也是前一天晚上洗干凈，用清水浸泡，荷葉最好用刷子仔細(xì)刷干凈

• 3.干香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切小片，注意一定要用干香菇哦，因?yàn)樾迈r香菇是沒有干香菇那種獨(dú)有的濃厚香味的
  

• 4.排骨洗凈切成小塊，放入姜、蔥、蒜末
  

• 5.然后加入老抽，生抽，料酒，鹽，黃豆醬，糖和雞精拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)，排骨最好選用肥瘦相間的肋排
  

• 6.將切好的香菇，瀝干水分的糯米和腌制好的排骨混合均勻
  

• 7.將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋
  

• 8.蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，中火蒸一個(gè)半小時(shí)，中途記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。
  

• 9.出鍋前撒上切好的紅椒丁和蔥末，就可以裝盤上桌啦
  

• 10.荷葉糯米蒸排骨就做好了