杏鮑菇餃子的做法

• 1.把面粉放入盆中。

• 2.劃圈倒入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。

• 3.揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。

• 4.利用面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間調(diào)餡料:把豬肉、蔥和姜剁成碎末。

• 5.一同放入容器中。

• 6.調(diào)入食用油、生抽、料酒、蠔油、鹽和雞精。

• 7.用筷子一個(gè)方向順時(shí)針攪打至肉餡上勁兒。

• 8.再把胡蘿卜和杏鮑菇切成碎末放入肉餡中。

• 9.攪拌均勻即可。

• 10.把醒好的面團(tuán)揉勻后分割成小面劑子。

• 11.用手掌按扁。

• 12.再用搟面杖搟成餃子餅皮。

• 13.取一個(gè)餅皮放入適量餡料。

• 14.把餅皮的中間位置捏在一起。

• 15.從一邊開(kāi)始沿著邊緣捏出褶狀。

• 16.邊沿要捏嚴(yán)。

• 17.換手把另外一面也如此捏嚴(yán)即可，把所有的餃子依次包好。

• 18.鍋中燒開(kāi)水放入餃子，用鏟子或筷子插底翻上來(lái)。

• 19.煮熟后調(diào)上自己喜歡的醬料就可以享用了。

• 20.成品圖。