咖喱牛腩的做法

• 1.洋蔥、土豆，胡蘿卜切好備用，土豆切好要泡水

• 2.新鮮牛腩多洗幾次，洗去部分血水，冷水下鍋，煮出血水，撈出，放進高壓鍋，加上香葉和姜片，適量的水、料酒，少許鹽，我的是電高壓鍋，水開后壓了30分鐘。如果沒有高壓鍋，盡量用同樣的材料燜1個小時以上，這一步省略的話，牛腩會很難嚼。煮好后撈出牛腩，放涼后切段，牛肉湯留著待用。

• 3.熱鍋，放油，下牛腩，翻炒幾下淋點生抽，爆香后盛出待用

• 4.熱鍋，下油，油8分熱時下蒜蓉，爆香后下洋蔥，翻炒至洋蔥變白，把土豆、胡蘿卜倒入一起繼續(xù)翻炒一分鐘左右，接著放入炒好的牛腩繼續(xù)翻炒1分鐘左右

• 5.然后加入先前燜牛腩的湯

• 6.剛好沒過食材即可，中火滾5分鐘，胡蘿卜土豆熟了即可，喜歡多汁就不要煮太久。

• 7.我選的咖喱是這款，寫著是微辣的，但本人廣東人吃著一點也不覺得辣，很香的咖喱味

• 8.煮好的食材關火，把咖喱加進去，拌勻。如果濃厚度是你想要的就不需要再加熱，如果稀了就開火煮5分鐘左右，過于濃稠就加點水

• 9.這個椰漿很重要，咖喱里加點椰漿，簡直香到爆表！

• 10.煮好的咖喱牛腩淋上椰漿拌勻，燜十來秒即可上碟享用

• 11.在煮牛腩的時候，已經(jīng)把西蘭焯好盛出擺盤了

• 12.盡情享用。超級美味的咖喱牛腩