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毛血旺
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作者：萌奇奇他娘
健康功效
豬血:熄風(fēng)
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
毛血旺的做法
![毛血旺的做法圖解1]()
1.成品圖。
![毛血旺的做法圖解2]()
2.豬血用刀劃成小塊。
![毛血旺的做法圖解3]()
3.蔥切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。鍋中倒油燒熱，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
![毛血旺的做法圖解4]()
4.倒入適量清水大火燒開。
![毛血旺的做法圖解5]()
5.倒入豬血塊，繼續(xù)大火煮。
![毛血旺的做法圖解6]()
6.邊煮邊用鏟子輕輕翻動，以免粘鍋，受熱均勻更易熟。
![毛血旺的做法圖解7]()
7.煮到顏色變黑即可關(guān)火，調(diào)入味精，雞精，花椒粉輕輕攪勻。
![毛血旺的做法圖解8]()
8.盛出裝盤，舀入一大勺油辣子，撒蔥花，即可食用。
![毛血旺的做法圖解9]()
9.近圖。紅辣椒是裝飾用的。
![毛血旺的做法圖解10]()
10.油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”。
小貼士
豬血可以提前汆水，煮出來的湯就沒有血泡，當(dāng)然我家一般不習(xí)慣汆水，太麻煩。
除了蔥花也可以加點(diǎn)香菜提味，會更好吃。
泡椒可以換成干紅辣椒，同樣切小段，我家比較偏愛泡椒的味道。
前面青辣椒和泡椒都有辣味了，所以后面油辣子可隨自己口味增減。
煮豬血的水不要太少，稍多點(diǎn)煮出來的血旺更嫩點(diǎn)好吃。
鹽不要放，豬血本身咸味足夠了。
豬血再好也不能過量食用，因?yàn)檠型瑫r含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)。
營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
毛血旺的家常做法
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