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干煸雞胗
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作者：毓玲瓏
健康功效
雞胗:健胃消食、澀精止遺
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:透疹
干煸雞胗的做法
![干煸雞胗的做法圖解1]()
1.雞胗洗凈，用刀切成十字刀花
![干煸雞胗的做法圖解2]()
2.切好的雞胗是這個樣子滴
![干煸雞胗的做法圖解3]()
3.鍋內(nèi)加水燒開把雞胗倒進去加料酒除腥
![干煸雞胗的做法圖解4]()
4.蔥姜蒜切好，備好麻椒
![干煸雞胗的做法圖解5]()
5.炒鍋放油燒至八成熱，把控干水的雞胗倒進去過油，（這個過程沒拍圖。）炸至金黃撈出控油，鍋內(nèi)留少量油，先把花椒，姜蒜炒香，再放入雞胗，鹽，白糖煸炒
![干煸雞胗的做法圖解6]()
6.炒至入味放入蔥，煸炒幾下再放入香菜，翻炒兩下即可
![干煸雞胗的做法圖解7]()
7.裝盤后效果
小貼士
雞胗被水焯后還有水分不容易控干，炸的時候注意安全，避免被濺出的油燙傷
干煸雞胗的家常做法
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