清蒸草魚的做法

• 1.把魚內(nèi)臟，魚鱗，和魚肚內(nèi)側(cè)的黑皮清洗干凈，并且清洗干凈。

• 2.把魚頭魚尾魚鰭切掉，魚頭從中間劈開，魚頭上面不用劈斷，在魚背切一厘米的段，魚肚部分不要切斷。

• 3.放入盆中加料酒，蔥姜，花椒少許鹽腌制一個(gè)小時(shí)。

• 4.把兩勺生抽 ，兩勺豉油，一勺蠔油，少許醋，少許鹽，適量料酒調(diào)碗汁備用。

• 5.把蔥白，蔥綠，姜，辣椒切絲備用。

• 6.盤底鋪姜絲，蔥絲和辣椒絲。

• 7.把魚整齊的碼在盤子上。

• 8.加入調(diào)好的碗汁，上面放蔥絲姜絲和少許胡椒粉。

• 9.放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

• 10.10分鐘到后，揭開鍋蓋，把魚身上的蔥絲姜絲挑出，再放上泡好的枸杞子和新的姜絲蔥絲辣椒絲，蓋鍋蓋再蒸兩分鐘。

• 11.魚出鍋后把湯倒入鍋中燒開，滴入少許香油。

• 12.然后再均勻的澆到魚身上就好了。