清蒸草魚之孔雀開屏的做法

• 1.買回來的魚先把魚須剪掉（魚鱗已經(jīng)叫賣家提前清理了）

• 2.切開魚肚然后清理魚的內(nèi)臟

• 3.然后用刀傾斜45度角在魚背上開始切好

• 4.先把適量蔥和生姜切好

• 5.把魚放在盤子里，然后撒上蔥花和生姜，倒入適量料酒和鹽腌制15-20分鐘

• 6.把剩余的生姜和蔥頭切好

• 7.小米椒切圈蔥切末

• 8.準(zhǔn)備好一個大一點的盤子、把生姜和蔥頭放在盤子里

• 9.然后把魚把在盤子里，魚頭坐下魚身上

• 10.準(zhǔn)備好一個小碗，倒入適量的生抽和耗油調(diào)好

• 11.然后淋在魚上面

• 12.每一塊都要淋到，魚頭也要淋上汁

• 13.然后把紅辣椒和青辣椒把在每一塊魚肉上

• 14.鍋中放入適量水燒開，然后把魚放入隔水蒸15分鐘左右

• 15.魚蒸好后先關(guān)火

• 16.準(zhǔn)備好另外一個鍋，放入適量的油燒熱，然后把油淋在魚上面

• 17.再撒上適量的蔥花

• 18.成品圖