蔥爆羊肉片的做法

• 1.羊肉片拆封常溫解凍。

• 2.蔥要用京蔥，取青白連接的那部分。

• 3.把蔥切成滾刀段，便于釋放蔥味同時(shí)吸收羊肉味。

• 4.鹽、生抽、老抽和白糖兌成汁，這樣利于爆炒。

• 5.燒熱鍋放油燒至八成熱，下羊肉片爆炒。

• 6.炒至羊肉變白烹入料酒翻炒幾下。

• 7.倒入兌好的料汁翻炒。

• 8.放入蔥段炒至脫生即可。

• 9.裝盤。

• 10.離近些看看。