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法式全蛋海綿蛋糕
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作者：李振平
健康功效
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護(hù)眼明目
法式全蛋海綿蛋糕的做法
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解1]()
1.所用的材料和工具
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解2]()
2.蛋盆隔熱水，溫度40度左右全蛋液放盆中，加檸檬汁和香草精，加鹽
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解3]()
3.雞蛋隔熱水高速打發(fā)，1分鐘后加入細(xì)砂糖高速打
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解4]()
4.細(xì)砂糖分三次加入
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解5]()
5.打至出現(xiàn)彎溝大約10分鐘左右
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解6]()
6.烤箱預(yù)熱150度時間10分鐘
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解7]()
7.加入玉米油和牛奶繼續(xù)打10秒，混合于蛋黃糊中
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解8]()
8.分三次加入過撒三遍的低筋粉低速攪拌均勻，大約10秒左右
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解9]()
9.用刮刀上下翻拌均勻
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解10]()
10.蛋糕糊倒入模具中，用牙簽劃Z字型消泡
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解11]()
11.這是烤了10分鐘的樣子，溫度計顯示150度全程
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解12]()
12.這是烤了30分鐘的樣子，溫度計顯示還是150度
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解13]()
13.烤完后震幾下馬上倒扣在網(wǎng)格上冷卻2個小時
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解14]()
14.2個小時后脫模，蛋糕是不是萌萌噠，這張圖是底面的
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解15]()
15.這張是正面的圖，不開裂不回縮
![法式全蛋海綿蛋糕的做法圖解16]()
16.因為要做巧克力慕斯所以蛋糕只能切片欣賞了，是不是很成功
小貼士
此款蛋糕是全蛋打發(fā)的一定要打發(fā)到位才能做出好的蛋糕！雞蛋里加檸檬汁和香草精主要是去腥味！
法式全蛋海綿蛋糕的家常做法
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