秘制啤酒鴨的做法

• 1.鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入鏡了，請(qǐng)省略哈)。

• 2.青椒、紅椒洗凈。

• 3.青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。

• 4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。

• 5.撈出沖去浮沫、控干。

• 6.鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當(dāng)煸炒出鴨油。

• 7.加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。

• 8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。

• 9.倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。

• 10.大火收汁時(shí)，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生。

• 11.盛入盤、即食。