土豆回鍋肉的做法

• 1.五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒

• 2.這是煮好的五花肉，我取中間的一段肉，喜歡吃肥一點的，也可以切點肥的肉肉，

• 3.五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷凍一下會切的更薄些，

• 4.土豆洗凈切片，不要切的太薄了

• 5.切好的土豆用平底鍋煎制透明，就可以了

• 6.這是煎好的土豆

• 7.準備青，紅椒，蒜苗

• 8.蒜苗切馬耳朵形，青，紅椒切片，

• 9.郫縣豆瓣醬剁細備用

• 10.姜切片，豆豉，花椒粒，

• 11.熱鍋涼油，下入五花肉，煸炒出油

• 12.五花肉炒制出油，推制一邊，下入郫縣豆瓣醬，炒制出紅油，下入醪糟汁，白糖，生抽，

• 13.在下入姜片，花椒粒，豆豉

• 14.最后加入青，紅椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均勻，加雞精出鍋，

• 15.這是炒好的土豆回鍋肉，

• 16.成品圖