川味雞絲涼面的做法

• 1.黃瓜、蔥、蒜、雞胸肉洗凈，油炸米生。

• 2.備細(xì)面條。

• 3.鍋里水燒開，加少許鹽、幾滴油，放入面條煮熟。

• 4.撈出控干后，倒在案板上淋少許香油，抖散、晾涼。

• 5.鍋中加適量水、取一根蔥打結(jié)放入鍋中，放入雞胸肉煮熟。

• 6.雞胸肉撕成絲、黃瓜切絲、切蔥花、蒜搗成泥或切蒜粒、榨菜切顆粒。

• 7.A、涼面放入盤中，鋪上黃瓜絲、雞絲、榨菜粒、花生、蔥花。再淋上調(diào)味汁拌勻就可以吃了。(但是通常拌不均勻哈)。

• 8.B、取大點(diǎn)的容器、加入適量涼面、雞絲、黃瓜絲、油炸花生、芝麻醬、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、蔥花，榨菜粒拌均勻。

• 9.裝入盤。

• 10.即食。