川味涼面的做法

• 1.堿面用漏絲盆裝起放鍋里加水蒸半熟

• 2.然后把蒸過(guò)的堿面放到開(kāi)水鍋里煮到七分熟

• 3.撈起滴油用風(fēng)扇吹散成一根一根的

• 4.鍋里開(kāi)水把豆芽和海帶絲煮熟

• 5.豆芽海帶絲過(guò)冷水撈起控干水分

• 6.鍋里放油小火炸花生

• 7.花生撈起剩下的油爆香生姜大蒜

• 8.再放入豆瓣醬、青紅小米椒炒出紅油

• 9.炒好后用碗裝起備用，用不完下次拌涼菜又可以用

• 10.把花生用刀背敲破使香味散發(fā)出來(lái)，不要太細(xì)，這樣又看得到，娃娃喜歡吃也吃得到。

• 11.把涼面、胡蘿卜和海帶絲放到鍋里，我剛才用過(guò)炒辣椒醬所以就放鍋里拌了，也可以用大點(diǎn)容器拌，再放入我上面的一些調(diào)料和辣椒醬等等攪拌均勻。

• 12.香噴噴的涼面就做好了，我還剩了一些花生沒(méi)敲碎放在上面又好看娃娃又可以吃。