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紅燒冰魚(yú)
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作者：尹德勝
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冰魚(yú) | |
海鮮醬油 | |
老抽 | |
花椒面 | |
蒸魚(yú)豉油 | 鹽 |
紅燒冰魚(yú)的做法
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解1]()
1.將冰魚(yú)清洗干凈（第一次買(mǎi)冰魚(yú)，商家賣(mài)的是去頭去尾的）
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解2]()
2.將冰魚(yú)剪去魚(yú)鰭，切段
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解3]()
3.油鍋放寬油，放入姜片，蔥白，蒜瓣（我家有不吃蒜的，所以沒(méi)放），炒出香味
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解4]()
4.放入魚(yú)段，兩面煎一下
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解5]()
5.加入白醋，料酒去腥，煎至金黃
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解6]()
6.放入海鮮醬油（個(gè)人比較喜歡，也可以放入生抽），蠔油，蒸魚(yú)豉油（個(gè)人比較喜歡，可以不放），糖，花椒面，老抽，少量鹽，加入適量清水
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解7]()
7.大火加熱，水開(kāi)后小火慢燉，收汁
![紅燒冰魚(yú)的做法圖解8]()
8.裝盤(pán)，撒上少量蔥花！美味的一道菜，敬請(qǐng)品嘗！
小貼士
本菜使用冰魚(yú)，其他海魚(yú)或是淡水魚(yú)均可！
紅燒冰魚(yú)的家常做法
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