紅燒紅魚的做法

• 1.紅魚一條宰殺清洗干凈，兩面劃上花刀放入盤內(nèi)，魚兩面抹上一匙鹽，料酒腌制半小時。

• 2.腌制好的魚兩面抹上小許生粉。

• 3.鍋中放入色拉油，油溫六成熱的時候加一點點鹽，放一點鹽炸魚的時候防止沾鍋。

• 4.油溫六成熱的時候放入魚炸，開中火?？梢詠砘鼗蝿右幌洛佔?，一免沾鍋。

• 5.翻過來炸另一面，炸至金黃色即可。

• 6.炸好后裝盤

• 7.鍋中留小許油，放入蒜末，青紅辣椒翻炒，下入一點點鹽，生抽，蠔油。

• 8.把魚放進鍋中，加小半碗水，有高湯加高湯會更好

• 9.把翻過來煮另一面使其入味

• 10.魚再撈出來裝盤

• 11.在湯汁里加入小半碗水淀粉勾芡收汁，放點雞精

• 12.把汁澆在魚身上，撒上蔥花即可

• 13.成品圖，美美的開吃吧！