南瓜蒸紅燒排骨――JIARU 的做法

• 1.將南瓜先洗干凈，用水果刀V 字形下刀，如圖所示！

• 2.當(dāng)用刀全部畫開了V 字形時(shí)，拿起來用手拍一下下半部，這樣上面一半部就掉下來了！

• 3.用手取出里面的籽，取出來后洗干凈，拿盤裝著待用！

• 4.用熱水洗一下買回來的排骨，洗干凈后掉一下水，然后加生粉~料酒~醬油腌一下待用！

• 5.將買回來的蔥~蒜頭~姜~小紅椒洗干凈，蔥~小紅椒切小段，姜切成絲，蒜頭拍碎剁碎一下即可！另外拿個(gè)小碗加兩勺生粉加入適量水和紅燒醬油一勺，調(diào)勻好放一邊待用！

• 6.鍋里燒至八分熱，倒入食用油，將切好的姜~蔥~蒜頭~小紅椒火爆一下，倒入排骨炸至金黃色，加入高湯煮至十五分鐘后加入調(diào)好的紅燒醬油，蠔油~雞粉~各一小勺，小煮一會(huì)收汁即可！裝盤待用！

• 7.南瓜里部抹點(diǎn)白糖，倒入做好的紅燒排骨，蓋上南瓜上半部蓋子蓋好，放入鍋里蒸至25~30分鐘即可！

• 8.成品，放涼一小下，打開南瓜蓋子，撒點(diǎn)蔥花即可食用！