紅燒茄子――JIARU 的做法

• 1.先把茄子削皮洗干凈切好，如圖所示！

• 2.蔥洗好切小段，蒜頭拍碎剁碎一下，如果喜歡吃辣，可加點小紅椒哦！

• 3.豬肉提前洗一下剁碎，加生粉~料酒~醬油，腌一下待用！另外拿個小碗加兩勺生粉加清水調(diào)均勻，待用！

• 4.鍋里燒八分熱加油，倒入茄子，炸四五分鐘左右，拿盤裝好待用！

• 5.炸茄子剛開始需要很多油，熟后會出很多油，可隔出來炒肉末，鍋里繼續(xù)燒熱，放肉末炒至兩三分鐘，加適量鹽，裝盤待用！此處省略一個圖！

• 6.鍋里繼續(xù)燒熱轉至中火，加油放蒜頭~小紅椒炸一小下，轉接倒入茄子炒一下加肉末，將調(diào)好的生粉一起倒入，加一小勺紅燒醬油 ~ 蠔油 ~ 雞粉，加適量鹽小炒一兩分鐘左右裝盤撒點蔥花即可食用！

• 7.成品圖