小豬奶黃包的做法

• 1.3克酵母用150克溫水化開(kāi)，加入300克面粉中，和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵

• 2.少許面粉與紅曲粉混合，加水和成紅色面團(tuán)備用

• 3.白色面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大，內(nèi)部出來(lái)蜂窩狀即發(fā)酵成功

• 4.案板上撒少許面粉，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，切開(kāi)面團(tuán)后，光潔無(wú)氣泡

• 5.將面團(tuán)整成長(zhǎng)形，切成等量的劑子

• 6.取紅色面團(tuán)，用搟面杖搟成餃子皮的厚度

• 7.切成1厘米左右寬的長(zhǎng)條

• 8.將長(zhǎng)條切成小的三角形和長(zhǎng)方形

• 9.用兩根果簽在長(zhǎng)方形中間輕輕一夾，成蝴蝶結(jié)狀

• 10.取小劑子，包入奶黃，收口向下，整成橢圓形

• 11.粘合上耳朵，可適量抹些清水上去，便于更好的粘合

• 12.取少少紅面團(tuán)，捏成小橢圓形粘上

• 13.用果簽的尾端壓兩個(gè)小孔，即可小豬鼻子

• 14.將黑芝麻粘上去，萌萌的小豬就成形了

• 15.用同樣的方法做好帶蝴蝶結(jié)的小豬，粘上眼睛

• 16.將做好的小豬靜置繼續(xù)發(fā)酵20分鐘左右，使其再次漲大

• 17.冷水大火上鍋蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘左右即可出鍋