銅鑼燒的做法

• 1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，面粉，白糖，自制紅豆沙(主頁(yè)有菜譜)，打蛋器，裱花袋。

• 2.蛋清蛋黃分離。

• 3.蛋黃打散。

• 4.篩入面粉(普通面粉，吸水性不一樣，60克只是參考值，建議大家少量多次加入)。

• 5.攪拌至無(wú)顆粒的稠酸奶狀即可。松餅不像蛋糕，細(xì)膩度要求不高。

• 6.蛋白里加入白糖20克。

• 7.打蛋器在盆里順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)打發(fā)。

• 8.打至出現(xiàn)明顯紋路，提起打蛋器出現(xiàn)倒三角即可。

• 9.將蛋黃糊倒入蛋白里。

• 10.翻拌均勻。

• 11.裝入裱花袋。

• 12.擠入不粘鍋里。

• 13.中小火煎至表面冒泡。

• 14.翻面，稍煎片刻即熟。

• 15.全部煎好。

• 16.抹上一層豆沙。

• 17.蓋上另一片。

• 18.銅鑼燒就完成了。

• 19.忍不住咬一口，太好吃啦。

• 20.成品圖。