炒疙瘩的做法

• 1.面粉里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，用溫水活成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒二十分鐘

• 2.瘦肉切丁，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生抽，香油，嫩肉粉抓勻備用，胡蘿卜，蒜薹，洋蔥，西芹切丁備用

• 3.醒好的面團(tuán)搟成0.5公分厚的薄片

• 4.切成條

• 5.搓成圓條

• 6.切丁，煮熟面疙瘩，過(guò)冷水

• 7.熱鍋涼油炒至瘦肉變色乘出備用

• 8.炒鍋倒底油，放入洋蔥丁

• 9.炒至洋蔥微微發(fā)黃，倒入胡蘿卜丁，蒜薹丁，放鹽，炒至胡蘿卜，蒜薹變軟

• 10.倒入炒好的肉丁，一勺生抽，兩大勺番茄沙司，一勺耗油，炒至均勻

• 11.倒入煮熟的面疙瘩，翻炒均勻，倒入西芹，雞精，炒勻

• 12.出鍋